Az biztos hogy a brazilok egyik legkedvesebb időtöltése a bárban ücsörgés: mindegy
hogy nappal vagy este van, imádnak a haverokkal kiülni egy-egy nyitott helyre
sörözni, beszélgetni. És mivel az év nagy részében szuper idő van, ezért
rengeteg a nyitott bár, kávézó, borozó, söröző- amihez épp kedvük szottyan! :)
 |
| Brazil hétköznapok |
Az egyik
ilyen "bározós" délutánon alkalmam nyílt megkóstolni az egyik
leghíresebb ételüket, a carne seca-t! Ez alapjában véve egy több napon át,
napon szárított sózott marhahús. Sajnos sokkal több információt nem sikerült
megtudnom róla... Leginkább egy jó magyar sonkához tudnám hasonlítani, amit
éttermekben illetve otthon sokféleképpen készítenek el, jelen esetben ezen a
helyen hagymával sütötték össze- isteni volt! Maniókával illetve farofa-val
ettük- a farofa pirított maniókaliszt, úgy néz ki, mint a zsemlemorzsa és
leginkább sült húsokra szórják rá, hogy egy kis plusz ízt adjon!
Különbözőképpen ízesítik, fűszerezik, rengeteg változata van- csak a fantázia
szab határt. Az alap farofa vajon pirított maniókaliszt egy kis sóval és
bacon-nel ízesítve, de a kolbásztól kezdve olívabogyót, kesudiót, de akár
aszalt szilvát vagy banánt is raknak bele! Nekem igazság szerint már a carne
seca is nagyon ízletes volt így nem hiányzott még a farofa mellé, de
megkóstoltam úgy is és nagyon ízletes volt :D
 |
| Farofa |
 |
| Carne seca tálalva |
 |
| Na így kell egy tányérnak kinéznie :) |
Brazíliában vannak a világ egyik legszebb
tengerpartjai, így természetes hogy ott is vannak "bevált" szokások hogy
mit szeretnek enni illetve inni! Időhiány miatt mi sok időt nem
tölthettünk a parton, de így sikerült megfigyelnem hogy szinte mindenki
kókuszvizet szürcsölgetett! Ez az ital a kókuszdió belsejében található
folyadék, ami sokkal
inkább hasonlít a vízre, mint a tejre (a közhiedelemmel ellentétben a
kókuszvíz nem azonos a kókusztejjel) Azon kívül hogy egy sor tápanyagot,
nyomelemet és vitamint tartalmaz, lehűtve isteni frissítő!
 |
| Kókuszdió-maradékok |
 |
| Lazulás :) |
Mivel a brazilok nagy húsevő hírében állnak, ezért nem maradhatott el egy igazi "marhahús vacsora" :) Araçatuba
egyik legnagyobb és legkedveltebb étterme általában teli van, de amikor
mi mentünk talán még többen voltak: aznap valami fontos helyi focimeccs
volt így az összes valamirevaló brazil beült meccset nézni :D
 |
| Kivetítőn ment a meccs! |
 |
| Ilyen melegben nem is lehet mást inni,mint sört :D |
Az aznapi menü cupim volt! Alex már hónapokkal ezelőtt
áradozott róla hogy az egyik legfinomabb hús amit valaha evett, na ez
az...! Hát kíváncsi is voltam rá...A brazil marha alapvetően más, mint
amit mi Európában vagy Észak-Amerikában ismerünk, ugyanis az ottani a
zebuval áll rokonságban és a nyakánál van egy nagy púp! Ez pedig nem
más, mint az egyik legfinomabb ínyencfalat, a cupim. Leginkább
churrascaria-kban, vagyis brazil steak house-okban szokták felszolgálni:
erről még nem esett szó, sajnos eddig még nem sikerült eljutnom egy
tipikus churrascaria-ba! Ez egy tipikus brazil étterem, ahol a pincérek
fel-alá mászkálnak hatalmas nyársra tűzött húsokkal (leginkább marha, de
van csirke, bárány, fácán, disznó is). Bármit megkóstolhatsz, amint
leinted a pincért, ő készségesen levág egy szép szelet húst neked :) És ez addig megy amíg le nem fordulsz a székről húsmérgezésben :D Isteni lehet Hahaha
 |
| Húsválaszték |
 |
| Sült cupim, főtt manióka, farofa, saláta és kétféle dresszing |
Hogy
ne csak húsokról írjak folyton, jöjjön egy kis öröm az édeszájúaknak!
:) A Brigadeiro egy tipikus brazil édesség, mely az egyszerű de
nagyszerű finomságok körébe tartozik! Nagyon sok brazil édesség alapja a
sűrített tej: gyakran használják gyümölcssalátához, öntetnek, stb.
Brigadeiro-t úgy kapunk, ha a sűrített tejet egy lábosban
vajon, folyamatosan gyorsan keverve megfőzünk egy kis kakaóval. Ha a
massza már elválik a lábas aljától, akkor kész is van, már csak le kell
hűteni, hogy kézzel meg tudjuk fogni! Golyókat formálunk belőle, majd csokireszelékbe
forgatjuk őket! Ez az alaprecept, persze ezt is lehet variálni- kávét
vagy pisztáciát keverni a masszába, szőlőszemet vagy epret tenni a
golyók közepébe, esetleg csokireszelék helyett kókuszreszelékbe forgatni
azokat. Finom kis édesség, de személy szerint nekem kicsit tömény
volt...De ez persze csak az én véleményem :)
 |
| Csokigolyók |
Egy
másik tipikus édesség náluk a répatorta! Alex anyukája rettentő finomat
készített, az ő titka az hogy bevagdossa a már kész tésztát és
csokikrémet önt rá :) Hát valami fenséges volt... (recept elérhető
privátban!)
 |
| Az a bizonyos... |
Végezetül
pedig jöjjön nem más mint egy eredeti Caipirinha recept!! :) Brazília
nemzeti italának alapja a Cachaça. Köztudott hogy az országban
eszméletlen mennyiségű cukornádat termesztenek: na most ha cukornádból
alkoholt erjesztenek, megszületik az ethanol, amivel egyre több autó jár
Brazíliában :D De egy finomabb erjesztési folyamat eredményeként egy
magas alkoholtartalmú (kb 40-45 fokos) párlatot kapunk, ami nem más mint
az előbb említett Cachaça. Leginkább koktélokban használják, de a
helyiek szeretik önmagában, "pálinkaként" is fogyasztani!
A Caipirinha elkészítése:
1. 1 darab friss lime-t nyolc darabra vágjuk, majd 1-1,5 teáskanálnyi kristálycukorral egy pohárba tesszük.
2. A pohárban jól összetörjük, összenyomkodjuk az alapanyagokat, így a lime leve feloldja a cukrot.
3. Felöntjük Cachaça-val és jeget adunk hozzá, majd újból megkeverjük.
4. Díszítéséhez limekarikát használunk
 |
| Limedarabolás... |
 |
| ... nyomkodás... |
És íme, vége a brazil útnak! Remélem élveztétek és nem sikeredett túl hosszúra...
Dehát egy ilyen útról nem lehet röviden mesélni ;)
 |
| ...majd a jól megérdemelt pihenés :) |
