Fly Dubai: Thai gasztronómiai túra

Bangkok kétségtelenül az egyik kedvenc úticélom!

Tipikus bangkoki utcai látkép, tuktuk-okkal

És nemcsak az enyém, ugyanis köztudott hogy a kollégák között vérre menő harc folyik érte… Bár 9 hónap alatt most jártam itt másodszor, ebben a hónapban különösen szerencsés voltam ugyanis egymás után két járatot is kaptam ide. Az út maga nagyon egyszerű, rövid, kedves utasokkal, csak egyetlen probléma van vele: az indulási idő. Dubaiból hajnali 3kor indul a gép, ami azt jelenti hogy éjjel 1re kinn kell lennem a reptéren. Elég macerás és fárasztó, de igazság szerint nekem megéri!

A hotel előtti kegyhely

A tuktuk mellett a második legtöbb dolog amivel az utcán járva találkozunk: mozgó kajaárusok

Eddig sajnos várostnézni nemigen volt alkalmam, ugyanis Bangkokban állandóan szakad az eső, úgyhogy nem nagyon merészkedtem ki, max egy-egy masszázssyalonig jutottam el (ezt kötelező jelleggel mindig beiktatom :) ) Ezúttal viszont szerencsémre a crew között volt egy ausztrál csaj, aki már korábban kinézett magának egy programot, így amikor meghallottam mire készül, rögtön lecsaptam rá és csatlakoztam én is! Ez pedig nem más mint egy Thai főzőtanfolyam!

Vasárnap kora reggel indultunk el megkeresni a főzősulit, ami térkép segítségével sem ment egyszerűen, ugyanis Bangkok köztudottan híres kaotikus jellegéről. Néhány eltévedés után nagy nehezen megtaláltuk a sulit, ahol egy angol férfi közölte velünk hogy sajnos lekéstük az aznapi kurzust… Nagy bánkódva már éppen menni készültünk, amikor kiderült hogy rossz helyen járunk, ugyanis abban az utcában körülbelül még 5 másik ilyen iskola van és mi egy másikba tévedtünk be! Újabb 10 perc keresgélés után végre megtaláltuk a Somphong Thai Főzőiskolát! Egy kedves hölgy már várt minket, kaptunk egy kis teát süteménnyel, majd a kezünkbe nyomott egy-egy kis bevásárlókosarat és 10 másik kínai társunkkal együtt már indultunk is a piacra.

A főzőterem

Alapanyagok

Eszközök: vágódeszka, kés és kötény

Pici sütemények a teához

Ebédlő

Tojástartó

A piacra érve körbevezettek minket, meg-megálltunk egy-egy standnál, a thai hölgy beszélt néhány szót a zöldségekről, gyümölcsökről, fűszerekről, hogy mi micsoda, mire használják és hogy kell elkészíteni. Természetesen közben a hölgy folyamatosan vásárolgatott, így a piacozás végeztével mindenki kosara megtelt.

Halaspult

Thai piros és zöld curry paszta

Gyümölcs-stand

Fűszerek, zöldségek

Az egyik kedvencem, a sárkánygyümölcs

Visszaérve a suliba már várt minket egy kiskönyv, amiben az aznapi receptek voltak, illetve egy vágódeszka késsel illetve egy tálca az első feladat alapanyagaival.

Először thai red curry paste-t, vagyis thai piros chilipasztát készítettünk. Ez egy krém melynek alapja sok-sok friss fűszer, amit mozsárban sűrű pasztává préselünk, színét pedig a hozzávalók alakítják. Van benne chili paprika, fokhagyma, citromfű, galangál (gyömbérre hasonlító gyökér), újhagyma, koriander gyökér és mag, kaffir lime-héj, kömény illetve rákkrém és só,bors. Ezt a krémet boltban is meg lehet vásárolni, én vettem is belőle egyet mert nagyon ízlik!

Chilipaszta hozzávalók

A pépért küzdeni kellett :D

Közben feltettük a rizst főni

Ezt a krémet rögtön fel is használtuk a következő fogáshoz, a csirkés curry-hez. A curry egytálételt jelent és általában rizzsel vagy tésztával fogyasztják. Jelen esetben olajon megpirítottunk egy kis csirkét, felengedtük kókusztejjel majd hozzáadtunk chili paprikát, bazsalikomot, kaffir lime levelet, az említett thai piros chilipasztát, halszószt, pálmacukrot és a végén egy kis thai padlizsánt.

Hozzávalók a curry-hez

Naggggggggyon erős chili :D

Sztárszakács

Azután csináltunk szójaszószos, kesudiós csirkét (nekem ez lett a kedvencem), mentás pomelo salátát rákkal, galangállal ízesített kókuszkrémlevest és zárásként "ragadós rizst" mangóval. Ez utóbbi az egyik leghíresebb és legnépszerűbb édesség Thaiföldön, az Emirates járatokon is ezt adjuk desszertnek. Ez egy nagyon egyszerű tejberizs, annyi a titka hogy a thai rizst kókusztejjel öntik fel a végén, illetve a mangón is van egy kis kókuszos szósz. Eszméletlen finom! :) (A recepteket nem írtam le külön-külön, túl hosszú és unalmas lett volna, de természetesen bárkinek elküldöm akit érdekel)